Torta salata con verdure miste

Torta salata con verdure miste : le torte salate sono una vera e propria salvezza, quando non sapete cosa cucinare e avete in frigo un rotolo di pasta sfoglia o pasta brisèe (come in questo caso), bastano pochi altri ingredienti ed un po’ di fantasia, io ho preparato diverse torte salate, questa è venuta davvero buona.

Ingredienti per una torta di cm 24

• 1 rotolo di pasta brisèe
  
• 300 gr di ricotta
  
• verdure miste (patata, zucchina, peperone, melanzana)
  
• parmigiano grattugiato
  
• 1 uovo
  
• 2 fettine di formaggio tipo Galbanino/Auricchio
  
• sale e pepe
  
• olio extravergine di oliva

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Come fare Torta salata con verdure miste

preparate le verdure mettendo in una padella con un filo d’olio le verdure lavate e tagliate a pezzi piccoli (oppure usando le verdure miste grigliate surgelate), fate saltare in padella per qualche istante e poi coprite col coperchio, a fine cottura togliete il coperchio, lasciate asciugare l’acqua di vegetazione e salate. Spegnete il fuoco.

Preparate la crema alla ricotta mettendo in una ciotola la ricotta, l’uovo, 2 cucchiai di Parmigiano grattugiato e il pepe e il sale. Girate formando una crema.

srotolate la pasta brisèe e mettetela nella tortiera lasciando la carta forno già  presente nella confezione, fate dei buchi con i rebbi della forchetta sul fondo, aggiungete la crema di ricotta, poi le verdure e i pezzi di formaggio. Richiudete verso l’interno i lembi di pasta brisée ed infornate a 180° per mezz’ora.

ed ecco pronta la vostra Torta salta con verdure miste. Buon appetito!

ABBINAMENTO VINO: Nero d’Avola

In questo blog per gli abbinamenti di vino ho consultato il sito: www.vinacciolo.it