Polpette di carne

Polpette di carne: un secondo semplicissimo e veloce…che piace a tutti, anche ai bambini!!! Io le ho servite accompagnate da un purè di patate per cena. Provate!

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Ingredienti per 2 persone

•  250 gr di carne macinata,
• 1 uovo
• 2 fette di pan carré
• pan grattato
  
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• aglio,
• olio extra vergine di oliva
  
• sale, pepe
• prezzemolo.

Preparazione: 10 Minuti         Cottura: 30 Minuti         Esecuzione: Facile

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Come preparare le polpette di carne

Mettete in una terrina abbastanza capiente la carne, l’uovo, il prezzemolo mezzo spicchio d’aglio tritato (non di più!!! questa quantità dona soltanto un sapore gradevole al piatto), i 2 cucchiai di formaggio grattugiato, il sale e un po’ di pepe. In un piatto mettete in ammollo nel latte due fettine di pan carré dopo aver tolto il bordo.

Strizzate le fettine di pan carré per eliminare il latte assorbito, ridurre in molliche a aggiungere alla carne macinata…

 ….impastare con le mani per far incorporare tutti gli ingredienti se il composto è troppo bagnato aggiungere al composto una manciata di pane grattugiato

Formare delle palline (se le volete piccole allora va bene la forma sferica) attenzione perché all’esterno subito diventano croccanti e scure, il rischio facendole troppo grandi è che vengano fuori bruciate e crude dentro, per questo è preferibile farle piccole oppure più grandi ma schiacciate ai due lati!

Friggete in olio caldo, le polpette devono essere immerse almeno a metà nell’olio. Se sono poche utilizzate una padella piccola…BUON APPETITO!!!

ABBINAMENTO VINI: Alto Adige Pinot Nero (Trentino)

In questo blog per gli abbinamenti dei vini ho consultato il più delle volte il sito: www.vinacciolo.it