Panna cotta al caffè e whisky: la panna cotta è tra i dolci al cucchiaio che preferisco, e questa panna cotta è buonissima, l’avrei mangiata tutta da sola…il caffè e il whisky la rendono particolare e gustosa…proverò prossimamente anche con altri liquori…continuate a seguirmi e provate questa panna cotta, ve ne innamorerete!
Ingredienti per 6 persone
- 400 ml di panna fresca
- 75 gr di zucchero a velo
- 75 gr di latte intero
- 7 gr di caffè solubile
- 25 gr di caffè della moka
- 30 gr di whisky
- 3 fogli di colla di pesce(6 gr)
- 1/2 bacca di vaniglia (oppure la punta di un cucchiaino di vaniglia in polvere/oppure un cucchiaino di estratto di vaniglia)
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Come fare la Panna cotta al caffè e whisky
La prima cosa da fare è mettere in ammollo in acqua fredda i fogli di colla di pesce per circa 10 minuti
poi preparate il caffè con la moka (25 gr) mettetelo in un bicchiere e scioglietevi all’interno il caffè solubile (10 gr)
nel frattempo mettete in un pentolino 100 ml di panna, il latte e la mezza bacca di vaniglia, scaldate a fuoco basso, deve riscaldarsi ma non raggiungere il bollore
ora aggiungete lo zucchero e mescolate, strizzate la gelatina ed unitela al composto, girate per farla sciogliere, la fiamma sarà sempre molto bassa e continuate a girare
adesso unite la panna rimanente, il whisky e mescolate, poi unite il caffè (caffè moka + caffè solubile) e girate.
Togliete la stecca di vaniglia e versate nei contenitori scelti. Mettete a raffreddare in frigo per almeno 5-6 ore,
l’ideale sarebbe preparare la Panna cotta al caffè e whisky il giorno prima che sia servita. Ed ecco pronta la vostra panna cotta al caffè e whisky. Spolverizzate con un po’ di cacao amaro. Buon appetito!
Consiglio: Se volete la forma classica della panna cotta utilizzate contenitori in alluminio lisci (sarà più facile estrarre la panna cotta in seguito rispetto a quelli ondulati) oppure quelli in silicone. Ma se non avete dei contenitori adatti potete anche utilizzare uno stampo da plumcake e poi servire estraendo con un cucchiaio per gelati, oppure potete anche usare delle tazzine e lasciare la panna cotta all’interno delle tazzine. Per facilitare l’estrazione della panna cotta dalle formine immergetele per qualche istante in acqua calda e staccatele dal contenitore con un coltellino, appena inserirete il coltellino da un lato si staccherà.
Abbinamento vino: Moscato D’Asti
