Liquore cremoso al caffè fatto in casa: un liquore al caffè dalla consistenza cremosa tipo Baylies, perfetto da sorseggiare dopo cena oppure da usare come topping per il gelato (meglio se alla vaniglia). Il sapore ricorda molto quello del tiramisù.
Ingredienti per 500 ml
- caffè per moka
- 200 ml panna fresca
- 70 ml di latte
- 200 gr di zucchero semolato
- bacca di vaniglia
- 80 ml di alcool puro alimentare 95°
Video ricetta Liquore cremoso al caffè:
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Come praparare il liquore cremoso al caffè fatto in casa
La prima cosa da fare è versare la panna ed il latte in un pentolino, portiamo a bollore e togliamo dal fuoco. Versiamo subito lo zucchero nel pentolino e mescoliamo bene per far sciogliere tutto lo zucchero.
A questo punto prepariamo 3 moka di seguito.
- La prima seguendo il procedimento classico. Il caffè ottenuto lo lasciamo raffreddare.
- Andiamo a realizzare un caffè ristretto in questo modo: prepariamo una seconda moka utilizzando al posto dell’acqua il caffè ottenuto dalla prima moka, teniamo la fiamma molto bassa. Il caffè ottenuto da questa seconda moka lo lasciamo raffreddare.
- Ripetiamo questo procedimento per una terza moka utilizzando il caffè ottenuto dalla seconda moka.
Otterremo in questo modo un caffè ristretto molto scuro, la quantità corrisponderà ad una tazzina circa e sarà sufficiente per mezzo litro di liquore (Ovviamente per raddoppiare le dosi e quindi per un litro di liquore servirà una caffettiera da 4 tazzine).
Versiamo il caffè ristretto nella panna zuccherata e mescoliamo bene
Aggiungiamo infine anche l’alcool e mescoliamo nuovamente.Quando tutti gli ingredienti saranno bene amalgamati possiamo versare nella bottiglia.
Mettiamo in frigo almeno una settimana prima di consumare il liquore.
Può essere conservato (sempre in frigo) per qualche mese.
