Insalata di tacchino: ecco un piatto estivo fresco e velocissimo da preparare, la carne di tacchino oltre ad offrire un giusto apporto di proteine ha un gusto piacevole ed è ricca di triptofano, un aminoacido essenziale per il nostro organismo che influisce in modo diretto anche sul buon umore. Oltre ad essere un piatto perfetto dal punto di vista nutrizionale ha dalla sua parte anche gusto e freschezza.
Ingredienti per 2 persone
- 2 fette di petto di tacchino
- 1 confezione di mais
- fagiolini freschi o in barattolo
- olive da tavola
- 3-4 pomodorini per insalate
- cuori di carciofi sott’olio
- sale, olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai di farina
- origano essiccato
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Come preparare un’Insalata di tacchino
Se utilizzate i fagiolini freschi togliete le punte e procedete con la cottura a vapore oppure fate cuocere i fagiolini in acqua salata per 7-8 minuti dall’inizio del bollore, scolate i fagiolini e teneteli da parte.
In una terrina mettete il mais sgocciolato e sciacquato rapidamente sotto acqua corrente, i pomodorini tagliati a fettine, le olive, i fagiolini e i cuori di carciofi sott’olio, regolate di sale ed aggiungete poco olio extravergine di oliva.
Tagliate a strisce le fette di tacchino, passatele nella farina,
togliete la farina in eccesso e mettete il tacchino in una padella con un filo d’olio,
fate cuocere per qualche minuto fino a che avrà assunto un bel colore dorato, salate e versate nella terrina con l’insalata di mais e pomodori, girate ed impiattate. Aggiungete del rosmarino essiccato ed ecco pronta la vostra insalata di tacchino.
ABBINAMENTO VINO: Alto Adige Santa Maddalena (Alto Adige)
per questo abbinamento ho consultato il sito: www.vinacciolo.it
