Ricetta torta di mele classica

Ricetta torta di mele classica, oggi vi mostro come fare la torta alle mele, la preparazione è molto semplice questa è la versione classica, tra i vari dolci con le mele questa è la più soffice e morbida, che anche dopo 3-4 giorni non perde le sue caratteristiche. E’ una ricetta adatta alle fredde giornate invernali, perfetta per la merenda dei bimbi e per accompagnare il thè delle cinque!

Ingredienti per una tortiera da 22 cm

• 150 gr di zucchero
  
• 300 gr di Farina 00
  
• 3 uova
  
• 140 gr. di burro
  
• 3 mele circa (a scelta: renette -più pastose- golden -più croccanti)
  
• 1 limone
  
• 1 bustina di lievito vanigliato Pane Angeli
  
• 1/2 bicchiere di latte

Tempo di prepar: 15 min     Tempo di cott: 50-60 min      Esecuzione: media

Guarda la video ricetta delle Torta di mele oppure leggi la ricetta passo passo

 ****

Come fare la Ricetta torta di mele classica

Tagliate in due piatti diversi le 3 mele, due a fettine sottili e l’altra due a cubetti e irrorate con succo di limone per evitare che anneriscano.

 Separare i tuorli dagli albumi e sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere alle uova 80 gr di burro ammorbidito

sbattere per qualche minuto finchè non diventa una crema chiara. Versare il mezzo bicchiere di latte a temperatura ambiente e mescolare fino a che l’impasto sia omogeneo.  Aggiungere la farina setacciata e il lievito vanigliato e mescolare ancora.

Montare a neve gli albumi aggiungendo un pizzico di sale. Incorporare l’albume montato a neve in 2 volte

e mescolare dall’altro al basso delicatamente, per evitare che perda volume. A questo punto versare le mele a cubetti nel composto (sgocciolate precedentemente dal succo di limone in eccesso), mescolate sempre delicatamente e versate il composto in una tortiera a cerniera imburrata (dopo aver imburrato mettere un disco di carta forno sul fondo, dello stesso diametro del fondo della tortiera, quindi 22 cm).

Versate tutto il composto e decorate a vostro piacimento con le fettine di mele (sgocciolate).

Infine fate sciogliere i restanti 60 gr di burro in un pentolino e versatelo sulle mele prima di infornare,  spolverare con zucchero di canna o semolato in modo che in forno poi si crei una crosticina dorata (buonissima!!!). Infornate per 50 minuti a 170° (preferisco temperature più basse in modo che la torta sia cotta detro e non bruciata fuori) in ogni caso se dovesse prendere troppo colore prima del tempo necessario allora usate un foglio di carta d’alluminio per evitare che bruci; provate sempre con lo stuzzicadenti: se dopo averlo inserito nella torta risulta bagnato allora dovete rimetterla in forno. Quando dalla cucina comincerà a diffondersi un profumo meraviglioso allora molto probabilmente la vostra torta alle mele semplice e veloce sarà pronta …BUON APPETITO!!!

ABBINAMENTO VINO: Moscato Rosa Alto Adige D.O.C.

Per l’abbinamento vini ho consultato il sito: www.vinacciolo.it