Tortino di patate e formaggio: a chi non piacciono le patate? Mettono tutti d’accordo, oggi vi propongo un piatto unico per una cena sfiziosa ma soprattutto veloce da preparare. Con un’insalata come contorno la cena è pronta! Tagliatele le patate sottili, aggiungete quello che preferite, formaggi, verdure o prosciutto. Lasciate cuocere in forno per 15-20 minuti e il gioco è fatto, provate!
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Ingredienti per una tortiera di 22 cm di diametro
- 3-4 patate grandi
- 300 gr di scamorza
- 4 fettine di prosciutto cotto
- Parmigiano grattugiato
- pangrattato
- sale, pepe e rosmarino essiccato
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Tortino di patate e formaggio preparazione veloce
Tagliate a fettine molto sottili le patate (preferibilmente con la mandolina), mentre le tagliate immergetele in acqua fredda.
Dopodiché portate a bollore dell’acqua salata in una pentola capiente ed immergete le fettine per 1-2 minuti, scolate con una schiumarola facendo attenzione a non far rompere le patate ed adagiatele su di un canovaccio per farle asciugare un po’.
Imburrate una tortiera di 20-22 cm con chiusura a cerniera e cospargetela di pangrattato e disponete le fettine sul fondo della tortiera
Componete i vari strati, aggiungendo la scamorza, un filo d’olio, un po’ di pangrattato, sale e pepe ed una fetta di prosciutto cotto,
poi di nuovo le patate ripetendo l’operazione per almeno 3 strati. L’ultimo strato sarà di patate, rosmarino essiccato (oppure fresco), un giro d’olio, pepe e parmigiano grattugiato.
Infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 20-25 minuti. Se dovesse scurirsi in superficie prima del tempo indicato allora appoggiate un foglio di carta stagnola sul tortino e terminate la cottura.
Sfornate e prima di aprire la tortiera lasciate intiepidire. Servite e buon appetito!
ABBINAMENTO VINO: Vino bianco di corpo sottile come il Bianco del Sannio oppure il Trebbiano di Romagna.
In questo blog per gli abbinamenti di vino e liquori ho consultato il sito: www.vinacciolo.it
